Karl H. Johner
Sinnweg 12
79235 Bischoffingen
(Baden) DEUTSCHLAND
Tel.: 0049 07662 6041
E-Mail: info@johner.de
Internet: www.johner.de
Besitzer: Karl H. Johner
Gegründet: 1985
Rotweine
Merlot + Cabernet Sauvignon
Alter der Reben: Cabernet 1990 angepflanzt, Merlot 2002 angepflanzt
Lage: Cabernet Sauvignon im Steinbuck in Bischoffingen
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Blauer Spätburgunder, Baden Deutscher Qualitätswein
Vor der Pressung: die Trauben werden entstiehlt
Ausbau: 15 Monate in neuen und gebrauchten Barriques
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Blauer Spätburgunder „SJ“ Baden Deutscher Qualitätswein
Lagen: Eichberg in Oberrotweiler und Steinguck in Bischoffingen
Ausbau: 12 – 18 Monate in neuen Barriques
Abfüllung: mit leichter Filtration
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Spätburgunder vom Kaiserstuhl, Baden Deutscher Qualitätswein
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Cuvée Maximilian, Baden Deutscher Qualitätswein
Rebsorte: Cabernet Dorsa
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Pinot Noir Steinbuck, Baden Deutscher Qualitätswein
Rebsorte: ein Burgunder Pinot Noir Klon
Lage: Steinbuck in Bischoffingen
Alter der Reben: 2004 angepflanzt
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Rosé
Luise, Roséwein, Baden Deutscher Qualitätswein
Rebsorten: Blauer Spätburgunder und Merlot
Gärung: im thermokontrollierten INOX Tank
Ausbau: 90% im INOX Tank und 10% in gebrauchten Barriques
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Weissweine
Blanc de Noir, Baden Deutscher Qualitätswein
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Cuvée Christine, Deutscher Qualitätswein
Rebsorten: Pinot Blanc, Pinot Gris, Rivaner und Chardonnay
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Rivaner, Baden Deutscher Qualitätswein
Rebsorte: Rivaner
Böden: Löss und lehmiger Löss
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Lössmännle, Deutscher Qualitätswein
Rebsorten: Rivaner, Auxerrois und Sauvignon Blanc.
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nv Sauvignon Blanc, Baden Deutscher Qualitätswein
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Gärung und Ausbau: im thermokontrollierten INOX Tank
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Sauvignon-Blanc Alte Reben, Deutscher Qualitätswein
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Gärung: im Eichenfass
Ausbau: 21 Monate im INOX Tank
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Auxerois, Baden Deutscher Qualitätswein
Rebsorte: Auxerois
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Grauer Burgunder, Baden Deutscher Qualitätswein
Rebsorten: Pinot Gris
Böden: Löss und Vulkanverwitterungsgestein
Ausbau: im thermokontrollierten INOX Tank und 10% in gebrauchten Barriques
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Weisser Burgunder & Chardonnay, Baden Deutscher Qualitätswein
Rebsorten: 80% Pinot Blanc und 20% Chardonnay
Gärung und Ausbau: 20% in 450 Liter Eichenfässer und 80% im INOX Tank
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Grauer Burgunder „X“, Baden Deutscher Qualitätswein
Rebsorte: Pinot Gris
Ausbau: 14 Monate auf der Hefe in Eichenholzfässern
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Grauer Burgunder SJ, Baden Deutscher Qualitätswein
Rebsorte: Pinot Gris
Alter der Reben: über 40 Jahre (Angabe beim Jahrgang 2019)
Böden: Vulkanverwitterungsgestein
Ernte: von Hand
Gärung und Ausbau: in 500 Liter Eichenfässer davon 50% neu und 50% gebrauchte
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Chardonnay SJ, Baden Deutscher Qualitätswein
Rebsorte: Chardonnay
Böden: Vulkanverwitterungsgestein
Gärung und Ausbau: in neuen und gebrauchten Eichenfässern
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Weisser Burgunder SJ, Baden Deutscher Qualitätswein
Rebsorte: Pinot Gris
Lage: Steinbuck in Bischoffingen
Boden: Vulkanverwitterungsgestein
Gärung und Ausbau: in zu 50% neuen und 50% gebrauchten 500 Liter Eichenfässer
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Riesling Spätlese, Baden Deutscher Qualitätswein
Rebsorte: Riesling
Lage: Rosenkranz in Bischoffingen
Alkoholgehalt: 9Vol%Alc.
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Schaumwein
Blanc de Noir, Deutscher Sekt
Wie in vielen Weingütern, ist auch hier die Adressangabe mehr für Ortskundige angegeben, als für Besucher, die doch meistens von weiter her kommen. Suchen Sie doch mal auf der Karte Vogtsburg, nicht zu finden, warum dann die Adressangabe Vogtsburg – Bischoffingen? Ich vermute die nehmen an, das Wissen doch alle. Tatsächlich ist das Weingut Johner aber in Bischoffingen, dass sich im Gemeindeverbund Vogtsburg befindet. (Siehe Bild Bezirke in der Galerie)
Für mich scheint das hauseigene Weinangebot von Johner, schlichtweg zu gross. Für manchen privaten Kunden eine Herausforderung bzw. Überforderung, weniger ist manchmal doch mehr. Der Betrieb macht diesen Eindruck im Keller jedoch gar nicht, hier herrscht Ordnung. Auch der Bericht auf der eigenen Internet-Seite, über die so gelobte Mineralität ist interessant wie manchmal auch widersprüchlich aber für interessierte sicher lesenswert. Sachlichkeit und Ansichten, die ich so in einem Betrieb kaum gefunden habe. Bravo Herr Johner, auch wenn ich nicht ganz der gleichen Ansicht bin. Kritik hätte ich nur noch an den technischen Daten zu den Weinen, sie sind nicht vollständig durchgezogen, einmal mit Böden, einmal ohne, einmal 500 Liter dann 450 Liter oder grosses Fass, wie gross so eines wohl sein kann? Nicht wirklich hilfreich, will man Weine vergleichen. Martin SUTTER.
