Domaine Aurore Bachelet
29, Rue de Narosse in Saint-Jean
21590 Santenay
(Côte de Beaune Burgund) FRANKREICH
Tel.: 0033 613 836 907
E-Mail: @ nur über die eigene Homepage
Internet: www.aurore-bachelet.com
Besitzer: Aurore BACHELET
Rotweine
Bourgogne AC, Au Fil de Narosse
Rebsorte: 100% Pinot Noir
Ausbau: 18 Monate im Barrique
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Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune AC
Rebsorte: 100% Pinot Noir
Alter der Reben: Angepflanzt 1980
Ausbau: 12 Monate im Barrique und 4 Monate im INOX Tank
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Maranges AC
Rebsorte: 100% Pinot Noir
Alter der Reben: Angepflanzt 2000
Ausbau: 12 Monate im Barrique und 5 Monate im INOX Tank
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Maranges 1er Cru Les Clos Roussots AC
Rebsorte: 100% Pinot Noir
Alter der Reben: Angepflanzt 2020
Ausbau: 18 Monate im Barrique
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Maranges 1er Cru Les Clos Roussots AC
Rebsorte: 100% Pinot Noir
Alter der Reben: Angepflanzt 2020
Gärung: im temperaturkontrollierten INOX Tank
Ausbau: 18 Monate im Barrique
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Santenay 1er Cru Clos des Mouches AC
Rebsorte: 100% Pinot Noir
Alter der Reben: Angepflanzt 1975
Gärung: im temperaturkontrollierten INOX Tank
Ausbau: 12 Monate im Barrique und 5 Monate im INOX Tank
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Pommard AC
Rebsorte: 100% Pinot Noir
Alter der Reben: Angepflanzt 1970
Gärung: im temperaturkontrollierten INOX Tank
Ausbau: 12 Monate im Barrique und 5 Monate im INOX Tank
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Weissweine
Bourgogne AC
Rebsorte: 100% Chardonnay
Alter der Reben: Angepflanzt 1990
Ernte: von Hand
Gärung und Ausbau: 12 Monate im Barrique und 5 Monate im INOX Tank
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Santenay AC
Rebsorte: 100% Chardonnay
Alter der Reben: Angepflanzt 1990
Ernte: von Hand
Gärung und Ausbau: 12 Monate im Barrique
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Saint-Aubin 1er Cru En Remilly AC
Rebsorte: 100% Chardonnay
Alter der Reben: Angepflanzt 1990
Ernte: von Hand
Gärung und Ausbau: 12 Monate im Barrique und 5 Monate im INOX Tank
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Chassagne-Montrachet AC
Rebsorte: 100% Chardonnay
Alter der Reben: Angepflanzt 1990
Ernte: von Hand
Gärung und Ausbau: 12 Monate im Barrique und 5 Monate im INOX Tank
Während Vincent Bachlet und sein Sohn Etienne, die Domaine in Chassagne-Montrachet weiterführen, bekam Aurore, die von Pierre Prunet bzw. Louis Jadot verkaufte Domaine in Santenay. Viel Arbeit kam auf die junge, gelernte Önologin zu, den viel war im ungepflegten Zustand verlassen worden. Château Perruchot wie es eigentlich heisst, ist eine grosse Domaine mit schönem Keller und grossem Wohnhaus. Leider hat Maison Louis Jadot die besten Lagen nicht mitverkauft, sondern selbst behalten. Die 1er Cru Lage Clos des Mouches in Santenay, die Aurore mitnehmen durfte, ist jedoch besser, als die von Louis Jadot mitgenommene Santenay 1er Cru Lage. Auch die hinter der Domaine liegende Bourgogne-Lage ist nicht uninteressant, sie gab aber viel Arbeit auf, um Schutt sowie Gerümpel der von Louis Jadot zurückgelassen wurde, zu entsorgen und die Reben danach wieder in Schuss zu bringen. Ich bin sicher, aus dieser Domaine werden in Zukunft sehr gute Weine auf den Markt kommen. Der Santenay 1er Cru Clos de Mouches, ist der Vorgeschmack davon.
