die Gemeinde Chablis
1, Place Lafayette
89800 Chablis
(Côte-de-Beaune) FRANKREICH
Tel.: 0033 386 428 770
E-Mail: marie@chablis.net
Internet: www.ville-chablis.fr
Anzahl Einwohner: 2281 (2016)
Bevölkerungsdichte: 59 Einwohner pro Quadratkilometer
Touristen Büro: 1, Rue du Maréchal de Lattre de Tassigny
Telefon: 0033 386 428 080
Chablis-Weine kommen nicht nur aus der Gemeinde Chablis, folgende Gemeinden dürfen unter dem Namen Petit Chablis oder Chablis-Weine anbieten. Es sind folgende: Beine, Béru, Chemilly, Serein, Chichée, Collan, Courgis, Fleys, Fontenay-Près-Chablis, La Chapelle-Vaupelteigne, Ligny-le-Châtel, Maligny, Pilly-sur-Serein, Préhy, Saint-Villy und Viviers. Die drei Gemeinden Fyé, Milly und Poinchy, die oben nicht erwähnt sind, gehören der Gemeinde Chablis an. Chablis Grand Cru Lagen, gibt es nur in der Gemeinde Chablis selber. Die Haupt-Rebensorte für die Weissweine ist der Chardonnay und für die wenigen Roten, der Pinot Noir. Die Region Chablis, als die am nördlichst gelegene Wein-Region im Burgund, man kämpft dort viele Male gegen die Frühjahrsfrostschäden. Um bei Frost die Schäden möglichst klein zu halten, stellt man im Weinberg Öfen auf, oder man verlegt Wasserleitungen, um die Knospen bei grosser Kälte zu bespritzen, so das sie vereisen. Gehen die Temperaturen nämlich weit unter 0°C, so schützt das Eis davor und die jungen Triebe haben so eine bessere Überlebensmöglichkeit. Die lange Tradition, die diese Weine bereits hinter sich haben, befürworten einen Ausbau im INOX oder Beton-Tank, nur für die Grand Crus ist eigentlich der Ausbau im Barrique vorgesehen. Leider wurde diese Tradition, wegen ein paar Journalisten, die immer mehr nach Barrique-Weinen suchten, zum Teil verlassen. Da sich die Weine aber gerade im Chablis, oben noch viel mehr durch ihre Mineralität in der Aromatik auszeichnen und die verschiedenen Böden deutlich wiederspiegeln, werden diese Eigenschaften mit dem Ausbau im Barrique, meistens oder eigentlich immer verschlungen. Hat also jemand Interesse an den vielen verschiedenen 1er Cru Lagen in Chablis, so sollte diese oder dieser, die Weine ohne Barrique-Ausbau zum Vergleich nehmen. Die Barrique ausgebauten Weine, stellen sich danach sicher nur noch als weitere Möglichkeit dar, aber sicher nicht als repräsentative Möglichkeit für Chablis-Weine.
Rotwein
Chablis AC
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Weissweine
Chablis AC
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Weissweine 1er Cru Lagen
Chablis 1er Cru Beauroy AC
Folgende Lagen bilden diesen 1er Cru
Sous Boroy
Vallé des Vaux
Benfer
Côte de Troesmes
Adroit de Vau Renard
Côte de Savant
Le Cotat-Château
Frouquelin
Le Verger
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Chablis 1er Cru Berdiot AC
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Chablis 1er Cru Chaume de Talvat AC
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Chablis 1er Cru Côte de Léchet
Folgende Lagen bilden diesen 1er Cru
Le Château
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Chablis 1er Cru Côte de Jouan AC
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Chablis 1er Cru Côte de Vaubarousse AC
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Chablis 1er Cru Fourchaume AC
Der 1er Cru verläuft durch die drei Gemeinden La Chapelle-Vaupelteigne,
Fontenay-Près-Chablis und Maligny im nördlichsten Teil
Folgende Lagen bilden diesen 1er Cru
Vau Pulan
Les Vaupulans
La Fourchaume
Côte de Fontenay
Dine-Chien
L’Homme Mort
La Grande Côt
Bois Ségui
L’Ardillier
Vaulorent
Les Quatres Chemins
La Femme Couverts
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Chablis 1er Cru Les Beauregards AC
Folgende Lagen bilden diesen 1er Cru
Les Beauregards
Hauts des Chambres du Roi
Côte de Cuissy
Bec d’Oiseau
Vallée de Cuissy
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Chablis 1er Cru Les Fourneaux AC
Morein
Côte des Prés Girots
La Côte
Sur la Côte
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Chablis 1er Cru Mont de Milieu AC
Folgende Lagen bilden diesen 1er Cru
Vallée de Chigot
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Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre AC
Folgende Lagen bilden diesen 1er Cru
Chapelot
Pied d’Aloup
Sous Pied d’Aloup
Côte de Bréchain
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Chablis 1er Cru Montmains AC
Folgende Lagen bilden diesen 1er Cru
Les Mont Mains
Les Forêts
Les Bouts des Butteaux
Les Ecueillis
Vaugerlains
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Chablis 1er Cru Vaillons AC
Sur les Vaillons
Les Chatains
Chatains
Les Grand Chaumes
Sécher
Les Beugnons
Les Lys
Champlain
Les Minos
Les Roncière
Les Épinotte
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Chablis 1er Cru Vau de Vey AC
Folgende Lagen bilden diesen 1er Cru
La Grand Chaume
Vignes des Vaux Ragons
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Chablis 1er Cru Vaucoupin AC
Folgende Lagen bilden diesen 1er Cru
Adroit de Vaucoupins
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Chablis 1er Cru Vosgros AC
Adroit de Vosgros
Vaugiraut
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Die Grand Cru Lagen
Chablis Grand Cru Blanchot AC
Rebenfläche: 12,93 ha
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Chablis Grand Cru Les Clos AC
Rebenfläche: 28,39 ha
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Chablis Grand Cru Valmur AC
Rebenfläche: 11,04 ha
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Chablis Grand Cru Grenouilles AC
Rebenfläche: 9,38 ha
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Chablis Grand Cru Vaudésir AC
Rebenfläche: 14,49 ha
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Chablis Grand Cru Bougros AC
Rebenfläche: 15,79 ha
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Chablis Preuses AC
Rebenfläche: 15,79 ha
